Tagliatelles carbonara
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Accompagnement : salade verte
INGREDIENTS
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1 tranche de poitrine fumée
1 oignon
35 cl de crème fraîche
1 oeuf
100 g de parmesan frais râpé
250 g de tagliatelles fraîches
Sel, poivre
1 ) Retirer la couenne et le gras de la tranche de poitrine, coupez-la en petits dés. Hâchez l'oignon.
2 ) Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez l'oignon à feux doux.
Plongez les lardons 1 mn dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les puis mélangez-les à l'oignon.
3 ) Faites bouillir une grande casserole d'eau salée avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Mettez le plat de service au chaud.
Dans une jatte, mélangez la crème fraîche, l'oeuf et le parmesan.
4 ) Faites cuirent les tagliatelles. Egouttez-les puis versez-les dans le plat, ajoutez la crème et le mélange aux lardons.
mélangez, poivrez et servez.
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