Apple-pie caramélisé
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Accompagnement : glace à la vanille
INGREDIENTS
120 g de sucre en poudre
30 g de farine
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de sel
4 pommes pelées et émincées
2 pâtes sablées préétalées
Le jus d'un demi-citron
60 g de beurre + beurre pour le moule
POUR LE CARAMEL
30 g de beurre
50 g de cassonade
2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de noix de pécan concassées
1 ) Préchauffez le four à 210°C (th.7). Mélangez le sucre, la farine, la cannelle, la muscade,
le sel et les pommes. Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte sablée. Versez-y les pommes et le citron.
2 ) Répartissez des noisettes de beurre sur le dessus. Recouvrez avec la seconde pâte.
Scellez le pourtour en pressant du bout des doigts mouillés. Enfournez pour 40 mn. Le dessus doit-être doré.
3 ) Préparez le caramel. Mélangez le beurre, la cassonade et la crème.
Faites cuire au four à micro-ondes à puissance moyenne 2 mn. Ajoutez les noix de pécan.
Faites cuire à puissance maximale 1 mn.
4 ) Répartissez le caramel sur le gâteau avec une cuillère.
Enfournez pendant 2 mn. Servez chaud.
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Merci Baby Jane pour cette recette !!!
